O rosbife é uma iguaria culinária que celebra a simplicidade e a qualidade da carne. Geralmente preparado a partir de cortes magros, como lagarto, maminha ou alcatra, este prato consiste em carne temperada e assada até atingir o ponto de cozimento desejado. Sua crosta dourada e suculência interior são a marca registrada do rosbife. Pode ser aromatizado com alho, ervas frescas ou especiarias, adicionando camadas de sabor à carne. O rosbife é versátil e pode ser servido quente ou frio, em fatias finas, tornando-se um prato estrela em refeições festivas ou como ingrediente principal em sanduíches gourmet. É um verdadeiro deleite para os amantes de carne.
ROSBIFE
INGREDIENTES
- 1 peça de carne (preferencialmente um corte de carne magra, como lagarto, maminha ou alcatra, de cerca de 1 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Alho em pó ou alho fresco picado (opcional)
- Azeite de oliva (opcional)
MODO DE PREPARO
Escolha e tempere a carne
- Escolha primeiramente uma peça de carne magra e uniforme. Tempere a carne generosamente com sal, pimenta-do-reino preta moída e alho em pó (ou alho fresco picado) a gosto. Você também pode regar a carne com um pouco de azeite de oliva, se desejar.
Pré-aqueça o forno
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Asse a carne
- Coloque a peça de carne temperada em uma assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos para selar a parte exterior da carne. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.
Reduza a temperatura e termine o cozimento
- Após os primeiros 20 minutos, reduza a temperatura do forno para 160°C.
- Continue assando a carne por mais 30 a 40 minutos, ou até que ela atinja o ponto desejado de cozimento. Use um termômetro de carne para medir a temperatura interna da carne. Para malpassada, almeje uma temperatura interna de cerca de 55-57°C; para ao ponto, cerca de 60-63°C; e para bem passada, cerca de 68°C.
Descanse e fatie
- Retire a carne do forno e cubra-a com papel alumínio.
- Deixe a carne descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos na carne e torna o rosbife mais suculento.
Fatie e sirva
- Fatie o rosbife em fatias finas e sirva como desejado. Pode ser servido quente ou frio, em sanduíches, saladas ou pratos principais.
Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da peça de carne e da potência do forno, por isso, é importante usar um termômetro de carne para garantir o ponto de cozimento desejado.
Por fim, gostou dessa receita?
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
Dessa forma, vale lembrar também que se descer a página você vai automaticamente para outra receita!
Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais! Temos Pinterest, nosso Facebook e o Instagram e faça muito mais receitas, são boas demais!