A rabada é um prato típico da culinária brasileira, muito apreciado por sua deliciosa combinação de sabores e texturas. A receita é relativamente simples de preparar, mas requer um pouco de paciência e atenção aos detalhes para ficar perfeita.
Se você quer aprender a fazer uma deliciosa rabada em casa, confira essa receita fácil e saborosa!
Temperos a gosto (orégano, manjericão e tomilho são ótimas opções)
Modo de preparo:
Limpe o rabo de boi e retire qualquer excesso de gordura. Em seguida, tempere-o com sal grosso e deixe marinar por pelo menos duas horas.
Pique a cebola, a cenoura e o tomate em cubinhos e reserve.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
Adicione o rabo de boi e refogue até que comece a dourar. Em seguida, adicione o vinho tinto e deixe evaporar.
Adicione então a cenoura e o tomate e misture bem. Em seguida, adicione o caldo de carne e os temperos a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 horas, ou até que o rabo de boi fique macio e desmanche facilmente.
Sirva a rabada acompanhada de arroz branco e legumes cozidos. Se desejar, você também pode acrescentar uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora de servir para dar um toque ainda mais especial ao prato.
Se desejar, você também pode acrescentar uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora de servir para dar um toque ainda mais especial ao prato.
Existem muitas opções de acompanhamentos que combinam muito bem com a rabada. Alguns exemplos são:
Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento clássico para a rabada, pois é um prato simples e saboroso que combina muito bem com o sabor da carne.
Legumes cozidos: você pode optar por cozinhar alguns legumes para acompanhar a rabada, como cenoura, abóbora, batata ou chuchu. Eles ficam deliciosos e ajudam a equilibrar o prato.
Farofa: a farofa é um acompanhamento muito popular na culinária brasileira e combina muito bem com a rabada. Você pode fazer uma farofa simples com farinha de mandioca e temperos, ou adicionar outros ingredientes como ovos, cebola, bacon ou frango desfiado para dar mais sabor.
Purê de batata: o purê de batata é um acompanhamento saboroso e macio que combina muito bem com a rabada. Você pode fazer um purê caseiro ou usar batatas cozidas e amassadas com um pouco de leite e manteiga.
Salada verde: uma salada verde fresca e crocante também é uma ótima opção para acompanhar a rabada. Você pode misturar alguns tipos de folhas, como alface, rúcula, agrião ou espinafre, e temperá-las com um vinagrete leve e saboroso.
Espero que essas opções tenham lhe dado algumas ideias para complementar o prato de rabada!