Receita de Berinjela ao Forno

Receita de Berinjela ao Forno

A receita de berinjela ao forno é rápida e prática. Esse tipo de preparo faz com que o legume fique mais macio. Elas são acompanhadas por molho de tomates frescos e queijo.

A berinjela ainda oferece sabor, poucas calorias, água, fibras e muito mais. Além de proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio.

A receita fica quase um à parmegiana, usa poucos ingredientes e leva 30 minutos para ficar pronta.

Receita de berinjela ao forno

Ingredientes:

2 unidades de berinjelas pequenas (cerca de 350g)

80 gramas de queijo mussarela ralado (ou outro tipo de sua preferência)

1 pitada de sal e azeite (para untar a assadeira)

Orégano a gosto

Para o molho:

1 lata de tomate pelado (ou cerca de 4 tomates sem pele cortados em cubos)

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho picado

Orégano, manjericão, sal, pimenta do reino preta moída a gosto.

Modo de preparo:

– Lave e corte as berinjelas em rodelas grossas, com altura de cerca de 2 cm. Coloque-as em uma tigela e cubra com água. Reserve desta maneira por aproximadamente 20-30 minutos.

– Neste tempo prepare o molho: leve uma panela ao fogo com o azeite. Refogue o alho e adicione os tomates sem a pele. Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Com uma colher, amasse os tomates e deixe cozinhar até reduzir.

– Numa assadeira coloque azeite suficiente para untar e espalhe com as mãos. Retire as rodelas de berinjelas da água e disponha-as na assadeira, lado a lado. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por volta de 30 minutos ou até que as berinjelas estejam macias, mas firmes.

– Retire a assadeira do forno e espalhe o molho de tomate por cima das rodelas de berinjela e depois cubra cada uma com queijo ralado e orégano.

– Leve ao forno novamente e deixe assar até que o queijo esteja totalmente derretido. Sirva ainda quente.

 

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