Pavê de chocolate um dos clássico da confeitaria mais amados por todo mundo! Chocólatras de plantão amam de paixão! A união do creme, a crocância do biscoito e a doçura da ganache de chocolate branco, resultam no pavê de chocolate com um visual lindo e um sabor delicioso! Só faz, simples assim!
Como fazer pavê de chocolate
Para fazer o pavê de chocolate iremos seguir e etapas de preparo: a primeira é o creme de chocolate, o qual vamos levar aso fogo médio, todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea. Na sequência iremos preparar a ganache de chocolate branco e a última etapa do pavê de chocolate é a montagem. Num refratário iremos colocar uma camada de creme de chocolate, depois o biscoito maisena umedecido no achocolatado, e o restante do creme. Dispor toda a ganache por cima, cobrir com plástico filme e gelar por 6 horas. Retirar da geladeira, e decorar conforme o passo a passo. E agora é só servir esse sensacional pavê de chocolate!
Ingredientes da receita de pavê de chocolate
Para o creme de chocolate
- 300 ml de leite
- 4 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher(sopa) de maisena
- 90 gramas de chocolate ½ amargo derretido (1 barrinha)
Para cobertura
- ½ caixinha de creme de leite
- 250 gramas de chocolate branco
Para montagem
- Biscoito maisena o quanto baste
- 100ml de leite com 1 colher(sopa) de achocolatado
- Chocolate ½ amargo derretido para decorar
Modo de preparo
Do creme de chocolate
- Numa panela coloque o leite condensado e o chocolate, dissolva bem. Acrescente a maisena dissolvida no leite, o creme de leite, e o chocolate derretido.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e obter um creme consistente e cremoso.
- Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e espere amornar para utilizar.
- Reserve.
Da cobertura
- Numa tigela coloque o chocolate branco e derreta em banho-maria ou no microondas (de 30 em 30 segundos).
- Acrescente o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
- Reserve.
Montagem
- Num refratário (16 cm x 24 cm) coloque uma camada de creme de chocolate, em seguida uma camada de biscoito maisena umedecidos no leite com achocolatado.
- Coloque o restante do creme de chocolate e espalhe bem para ficar uniforme e despeje a ganache de chocolate branco por cima.
- Cubra com plástico filme e leve para gelar por 6 horas para ficar bem firme.
- Retire da geladeira, coloque o chocolate derretido num saquinho de celofane, corte a pontinha, e faça riscos na vertical.
- Com o auxílio de um palito faça desenhos na horizontal puxando os riscos de chocolate.
- E um lindo e maravilhoso pavê de chocolate ficou pronto! Bom apetite!
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