A geleia de manga é uma iguaria tropical que combina o doce e suculento sabor da manga com a textura macia e aveludada de uma geleia. Feita com pedaços de manga fresca, açúcar e, às vezes, um toque de limão, essa delícia é uma explosão de sabores tropicais. Sua cor dourada e brilhante encanta os olhos, enquanto o seu aroma fresco e frutado seduz o paladar. A geleia de manga é versátil, servindo como complemento para torradas, bolos, iogurtes ou até mesmo como recheio de sobremesas. É um doce tesouro da natureza que nos transporta diretamente para as praias ensolaradas e exóticas.
GELEIA DE MANGA
INGREDIENTES
- 4 mangas maduras (aproximadamente 1,3 kg de polpa de manga)
- 2 xícaras de açúcar
- Suco de 1 limão (opcional, para realçar o sabor)
- 1 envelope de pectina (opcional, para acelerar o processo de geleificação)
MODO DE PREPARO
- Preparação das Mangas: Descasque as mangas e remova o caroço. Corte a polpa das mangas em pedaços pequenos. Quanto mais maduras as mangas, mais doce será a geleia.
- Cozinhe as Mangas: Em uma panela grande, coloque a polpa de manga cortada em pedaços e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Você pode adicionar o suco de limão nesse momento, se desejar.
- Adicione o Açúcar: Quando as mangas começarem a amolecer, adicione o açúcar. Continue mexendo e cozinhando até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a ferver.
- Teste de Geleificação (Opcional): Se você deseja acelerar o processo de geleificação, pode adicionar um envelope de pectina (geralmente vendido em supermercados). Siga as instruções do fabricante para adicionar a pectina. Caso contrário, você pode continuar cozinhando a mistura até que ela atinja a consistência desejada.
- Cozinhe até a Geleificação: Continue cozinhando a mistura em fogo médio a baixo, mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo da panela. A geleia estará pronta quando atingir a consistência desejada, o que geralmente leva cerca de 20-30 minutos após a fervura.
- Teste de Gelificação: Para verificar a consistência da geleia, coloque uma pequena quantidade em um prato frio e incline-o. Se a geleia escorrer lentamente ou formar rugas quando empurrada com o dedo, está pronta.
- Envase a Geleia: Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar um pouco. Em seguida, transfira-a para potes de vidro esterilizados, deixando um espaço de cerca de 1 cm a partir da borda. Feche bem os potes.
- Resfrie: Deixe os potes de geleia esfriarem em temperatura ambiente antes de levá-los à geladeira. A geleia continuará a engrossar à medida que esfria.
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