Língua de sogra um pão doce perfeito para seu café da manhã ou lanche da tarde

A língua de sogra é um típico pão doce que tem em toda padaria. Tem esse nome inusitado, pelo tamanho, pois diz a lenda que sogra tem a língua grande! Mas o que realmente importa é que a língua de sogra é extremamente deliciosa e você tem que conferir a receita e fazer hoje mesmo!

Como fazer língua de sogra

Para fazer a língua de sogra teremos que seguir 4 etapas de preparo que são: a massa a qual iremos misturar todos os ingredientes seguindo a sequência, e ir acrescentando a farinha por último, e sovar até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. Deixar descansar para dobrar de volume. Nesse meio tempo iremos preparar o creme de confeiteiro e a cobertura seguindo o passo a passo. Para montagem iremos dividir a massa da língua de sogra em porções, modelar, dispor na assadeira e deixar descansar novamente. Em seguida, pincelar com gema, aplicar a cobertura na língua de sogra, e assar em forno pré-aquecido por 30 minutos. Retirar do forno, deixar esfriar e saborear com muita vontade essa suculenta e maravilhosa língua de sogra!

Ingredientes da receita de língua de sogra

Para a massa

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1, 200 kg de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
• 400 ml de leite morno
• 1 colher (chá) de sal
• 200 gramas de margarina em ponto de pomada
• 2 envelopes de fermento biológico seco

Para o creme de confeiteiro

• 400 ml de leite
• 150 ml de leite de coco
• 3 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado
• ½ colher (café) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) rasas de maisena

Para a cobertura

• 2 ½ xícaras (chá) de creme de confeiteiro
• 3 gemas peneiradas
• 3 colheres (sopa) de leite condensado (aproximadamente)
• 60 gramas de coco em flocos
• gema (para pincelar)

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento. Misture levemente para hidratar o fermento.
2. Acrescente os ovos, bata um pouco com o fouet, em seguida coloque a margarina, e a farinha de trigo aos poucos, e misturando com as mãos, a cada adição.
3. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada, abra um espaço e coloque o sal, sove muito bem por cerca de 5 minutos e vá adicionando farinha se necessário.
4. O ponto correto é uma massa lisa, um pouco úmida e que não grude nas mãos.
5. Coloque na tigela novamente, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos ou até dobrar de volume.

Do creme de confeiteiro

1. Numa panela, coloque o leite, o leite condensado e a maisena dissolvida no leite de coco.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura e começar a engrossar.
3. Conte 2 minutos, diminua o fogo, e acrescente as gemas peneiradas, aos poucos.
4. Mantenha a mistura em fogo baixo, sem parar de mexer, por mais 5 minutos. É importante o creme cozinhar bem.
5. Desligue o fogo, adicione a baunilha e mexa bem para incorporar.
6. Transfira para uma travessa, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar para utilizar.

Da cobertura

1. Numa tigela coloque o creme de confeiteiro feito acima e as gemas e misture muito bem.
2. Acrescente o leite condensado, o coco em flocos e mexa bem para incorporar.
3. Nesse ponto se a mistura ficou muito grossa, acrescente mais leite condensado.
4. O ponto correto da cobertura é que tenha uma consistência cremosa e de fácil aplicação.

Montagem

1. Coloque a massa na bancada enfarinhada, e divida porções de massa com 90 gramas cada. Caso não tenha balança, divida a massa em 4, e vá fazendo porções do mesmo tamanho.
2. Para modelar em formato de língua de sogra você deverá pegar uma porção maior de massa (180 gramas) e abrir com a ponta dos dedos formando um retângulo grande, e enrolar com rocambole partindo do lado maior do retângulo.
3. Disponha as porções modeladas numa assadeira untada, cubra com um pano e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
4. Depois desse tempo, pincele com gema, e vá colocando a cobertura por cima de todos os pães língua de sogra.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
6. Retire do forno, deixe amornar e sirva essa gostosura de língua de sogra!

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