O lagarto com molho madeira é um prato clássico da culinária francesa que pode ser preparado com facilidade em casa. Feito com filé de lagarto empanado e coberto com um delicioso molho feito com vinho tinto e cogumelos, é um prato saboroso e elegante que agrada a todos os paladares.
Para fazer essa receita, você vai precisar de:
Ingredientes:
- 4 filés de lagarto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos, batidos
- 1 xícara de pão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de cogumelos frescos, fatiados
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Primeiramente, tempere os filés de lagarto com sal e pimenta.
- Em seguida, passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, no pão ralado, aqueça uma panela com a manteiga e frite os filés até que estejam dourados dos dois lados. Retire os filés da panela e reserve.
- Logo após, na mesma panela, adicione a cebola e refogue até que esteja macia, adicione o vinho tinto, os cogumelos e o caldo de frango, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Por fim, adicione a farinha de trigo, o açúcar mascavo e a salsa, e misture bem, adicione os filés de lagarto de volta à panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que o molho esteja espesso e os filés estejam bem cozidos e pronto.
O lagarto com molho madeira é um prato saboroso e completo por si só, mas alguns complementos podem ajudar a tornar a refeição ainda mais especial, algumas sugestões de acompanhamentos para essa receita são:
- Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento simples e clássico para o lagarto com molho madeira. Ele ajuda a absorver o sabor do molho e a equilibrar o prato.
- Purê de batatas: outra opção é servir o lagarto com molho madeira com um purê de batatas. O purê de batatas é um acompanhamento cremoso e saboroso que combina perfeitamente com o molho do lagarto.
- Legumes grelhados: os legumes grelhados são uma opção saudável e saborosa para acompanhar. Você pode grelhar verduras como aspargos, tomates, abobrinhas ou pimentões e servi-los ao lado do prato.
- Pão italiano: o pão italiano é uma opção perfeita para acompanhar o lagarto com molho madeira, especialmente se o molho estiver bem gostoso e você quiser aproveitar todo o sabor. O pão italiano é uma opção macia e saborosa que vai combinar perfeitamente com o molho do prato.
Em suma, essas são apenas algumas sugestões de acompanhamentos para o lagarto com molho madeira., sinta-se à vontade para experimentar outras opções e encontrar o que mais combina com o seu paladar.
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