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FOFINHO esse Bolo gelado de abacaxi e cobertura incrível ver já

Um bolo gelado com massa fofinha e calda de abacaxi. Então, cubinhos da fruta se intercalam com o creme para rechear o bolo e a receita é finalizada com uma cobertura deliciosa. Então vem conferir essa super receita.

Modo de Preparo: Bolo gelado de abacaxi com Massa fofinha

Tempo de Preparo: 50 Minutos
Rendimento: 20 porções

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INGREDIENTES

  • -1 abacaxi bem grande
  • -¼ de xícara (chá) de açúcar
  • -¼ de xícara (chá) de rum.

CREME

  • -1 lata de leite condensado
  • -1 xícara (chá) de leite
  • -3 gemas (as claras serão usadas na cobertura).

PÃO-DE-LÓ

  • 6 ovos
  • Seis colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar.

COBERTURA E MONTAGEM

  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado

O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.

MODO DE PREPARO

  1. Primeiramente, descasque o abacaxi e corte em fatias de 1 cm.
  2. Em seguida, corte as fatias em tiras e as tiras, em cubos de 1 cm.
  3. Então, numa panela média, junte o abacaxi picado, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio.
  4. Por fim, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os cubos ficarem macios e formar uma calda.
  5. Dessa forma, sobre uma tigela, passe o abacaxi cozido pela peneira e reserve a calda – ela será usada para regar a massa.
  6. E então, transfira o abacaxi para outra tigela, cubra com filme e leve à geladeira para esfriar.

CREME

Numa panela, misture todos os ingredientes (se quiser, passe as gemas pela peneira). Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 10 minutos, até engrossar.

Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme em contato com o creme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para esfriar e firmar.

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