Lombo assado é um prato tradicional que faz parte da culinária portuguesa, ele é super fácil de fazer e o sabor é simplesmente irresistível. O lombo de porco, ou outro tipo de carne, é temperado com especiarias e depois assado lentamente no forno. É servido quente com batatas cozidas ou saladas.
O lombo assado pode ser acompanhada por uma variedade de vínhos tinto, mas os mais indicados são aqueles produzidos na região do Douro. Os vinhos tintos doces são ideais para equilibrar o paladar devido à suculência da carne e das batatas.
Lombo de porco assado
Para assar o lombo no forno, primeiro fazemos a marinada para dar sabor ao lombo e deixamos descansar até o dia seguinte, ou pelo menos 2 horas. Em seguida assamos por cerca de 50 minutos. Além da marinada, o segredo para evitar que ela seque é deixá-la descansar por 10 minutos, depois retirar do forno, fatiar e servir! Fiz hoje esse lombo assado e os sabores explodiram!
Ingredientes da receita de lombo assado
- 1 kg de lombo de porco
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de páprica picante (opcional)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 folhas de louro
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho picados
- 100 gramas de bacon fatiado
- sal (a gosto)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
Modo de preparo
- Numa tigela, faça a marinada com a cebola, o alho, a pimenta calabresa, a páprica, o suco de limão, o azeite e sal a gosto.
- Coloque o lombo de porco numa travessa, faça alguns cortes por toda a superfície da carne para que os temperos penetrem.
- Despeje em seguida a marinada e envolva toda a peça de lombo, passando o tempero com as mãos.
- Arrume então as folhas de louro em toda a volta da carne e cubra com plástico filme.
- Deixe marinando na geladeira por, no mínimo, 2 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro.
- Retire o lombo da geladeira e transfira para uma assadeira untada com azeite.
- Em seguida reserve o molho da marinada para regar o lombo durante o tempo de forno.
- Envolva então a peça de lombo com o bacon fatiado e cubra a assadeira com papel alumínio.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C.
- Após 30 minutos, retire o papel alumínio, regue com a marinada e deixe no forno até dourar (cerca de 25 minutos).
- Retire do forno, aguarde 10 minutos para fatiar, e sirva em seguida um delicioso lombo assado no forno.
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