Croquetes espanhóis se fôsse você faria ainda hoje

Os croquetes espanhóis, conhecidos como “croquetas,” são pequenas maravilhas gastronômicas que brilham na culinária ibérica. Estes petiscos indulgentes unem a suavidade de um recheio cremoso com uma crosta dourada e crocante. O preparo começa com um roux de manteiga e farinha, que se transforma em uma base sedosa. O recheio pode variar de presunto a frango, dando-lhes uma versatilidade irresistível. Após moldados, os croquetes são empanados e fritos até a perfeição, resultando em uma explosão de sabor e textura. Um prazer de dar água na boca, os croquetes espanhóis são uma iguaria que cativa paladares ao redor do mundo.

CROQUETES ESPANHÓIS

INGREDIENTES

• 2 xícaras de leite
• 1/4 de xícara de manteiga
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de presunto ou frango cozido e picado (ou outro recheio de sua escolha)
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Óleo para fritar
• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos

MODO DE PREPARO

1. Prepare o recheio:
   • Primeiramente cozinhe e pique o presunto, frango ou o recheio de sua escolha. Reserve.
2. Prepare o roux:
   • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.
   • Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até formar um roux (uma mistura espessa e homogênea).
3. Adicione o leite:
   • Lentamente, adicione o leite à mistura de roux, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
   • Cozinhe até que a mistura engrosse e fique com uma textura cremosa.
   • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
4. Incorpore o recheio:
   • Adicione o presunto, frango ou o recheio escolhido à mistura cremosa. Mexa bem para incorporar.
5. Resfrie a mistura:
   • Transfira a mistura para um prato raso e deixe esfriar completamente. Em seguida, cubra e leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja firme o suficiente para moldar.
6. Molde os croquetes:
   • Com as mãos úmidas, molde a mistura em pequenos cilindros ou croquetes do tamanho desejado.
7. Empane os croquetes:
   • Passe cada croquete em farinha de rosca, mergulhe em ovos batidos e, em seguida, passe novamente em farinha de rosca para obter uma camada extra de crocância.
8. Frite os croquetes:
   • Aqueça óleo em uma panela para fritura a cerca de 180°C.
   • Frite os croquetes até que fiquem dourados e crocantes por fora, o que deve levar de 3 a 5 minutos.
9. Escorra e sirva:
   • Por fim, use uma escumadeira para retirar os croquetes do óleo e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
10. Sirva quente:

• Sirva os croquetes espanhóis quentes como aperitivo ou acompanhamento.

Os croquetes espanhóis são um petisco delicioso e versátil que pode ser apreciado em diversas ocasiões. Personalize o recheio de acordo com suas preferências e desfrute deste clássico da culinária espanhola.

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