Como fazer Molho branco
Fazer o molho branco é parte da culinária básica, e consiste em cozinhar a farinha de trigo à margarina ou manteiga até criar uma massa e depois desenvolvê-la para um creme usando um líquido (água, leite, vinho ou caldo de carne ou peixe).
Como fazer Molho branco
O roux é a base inicial de um molho branco (ou Bechamel) que faz com que o molho não fique com caroços ou empelotado. E o segredo e a alma do molho brando. É fritar a farinha de trigo na margarina, mexer sempre vigorosamente para a farinha não ficar empelotada.
molho branco
Ingredientes:
100 g de manteiga
200 de farinha de trigo
Modo de preparo:
– Derreta a manteiga em uma panela até que comece a dourar sem ferver.
– Junte a farinha de trigo e agregue para que a farinha absorva toda gordura deixando dourar um pouco.
– Mexa bastante para que fique uma mistura esfarelada.
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha
500 ml de leite em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
Modo de preparo:
– Primeiro derreta as 2 colheres de manteiga, adicione as 2 colheres de farinha e mexa muito bem.
– Aos poucos vai adicionando o leite, mexendo bem para dissolver a farinha.
– Quando tiver adicionado todo o leite e a farinha estiver bem dissolvida, acrescente e pitada de sal e de noz-moscada.
– Deixe ferver, mexendo sem parar.
molho branco1
Molho branco com farinha de trigo
Ingredientes:
1 cebola média ralada
2 colheres de sopa de margarina
1/2 litro de leite integral
1 e 1/2 colher de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite
1/2 tablete de caldo de galinha (opcional)
sal a gosto
Modo de preparo:
– Derreta a margarina em uma panela, frite a cebola até ficar transparente, acrescente a farinha de trigo.
– Mexa bem, acrescente o leite mexendo sempre para desempelotar a farinha de trigo, acrescente o caldo de galinha e o queijo ralado sempre mexendo até engrossar.
– Assim que atingir a consistência bem cremosa, desligue o fogo e coloque a caixinha de creme de leite.
– Acerte o sal.
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