Como fazer Frango à passarinho

Como fazer Frango à passarinho

O frango à passarinho é um prato muito tradicional da culinária brasileira. Usando um tempero caseiro e simples, você transforma o sabor do frango em um prato saboroso e de lamber os dedos.

Como fazer Frango à passarinho

Pode ser o prato principal de uma refeição ou ser servido como aperitivo em uma reunião de amigos. Seja como for, ninguém deixará de apreciá-lo.

Frango à passarinho tradicional

Ingredientes:

1kg de frango cortado à passarinho (cortes pequenos)

4 dentes de alho picado

1 colher (sobremesa) de sal

Limão ou vinagre

pimenta do reino a gosto

pimenta caiena a gosto (opcional)

salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

– Numa tigela ou bacia pequena, coloque o frango e tempere com o sal, limão, pimenta e o alho picado;

– Misture muito bem, massageando o frango com as mãos para que pegue bem o tempero;

– Cubra e deixe descansar por 40 minutos;

– Em seguida leve o frango para fritar em óleo quente, no fogo médio, até dourar;

– Retire o frango da fritura e transfira-os para um prato forrado com papel toalha;

– Transfira para um prato ou travessa, salpique salsinha picada por cima e sirva em seguida.

Obs: você pode cortar alho in natura em pedaços maiores, fritar e jogar por cima se for aperitivo. Fica muito bom!

Frango à passarinho crocante

Ingredientes:

12 pedaços de frango cortados na junta (passarinho)

5 dentes de alho amassados com sal a gosto

1 cebola bem picada

4 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado

5 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (café) de tempero baiano

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

– Pegue o frango, e tempere usando o alho amassado, a cebola, o cheiro verde, o limão e tempero baiano.

– Deixe de lado para pegar bem o tempero, por cerca de 20 minutos.

– À parte prepare uma mistura de farinha de trigo com o orégano e o fermento.

– Pegue os pedaços de frango e escorra se tiver caldo e coloque todos na farinha. Tampe e agite bastante para pegar a farinha em todos os pedaços de frango.

–  A seguir escolha uma panela funda, e quando o óleo estiver bem quente frite os pedaços, de modo que não sobreponha um ao outro. Talvez tenha que fritar em duas etapas. Deixe sempre dourado.

– Retire, coloque e escorra o excesso de gordura em folha absorvente. Arrume em uma travessa e enfeite com salsa picada.

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