Como fazer brigadeiro
O brigadeiro é um docinho que tem admiradores fanáticos e fiéis. Não trocam os docinhos tradicionais de festinhas infantis por nada. Na verdade ele tornou-se uma paixão nacional. O difícil é comer apenas um.
brigadeiro2
Como fazer brigadeiro
Dizem, não temos como afirmar, que ele nasceu no Brasil. E acreditem, parece que agora tem um dia só para ele – 10 de setembro.
A história por trás do brigadeiro, pasmem, parece passar pela política. Segundo culinaristas, o docinho de leite condensado foi criado pela doceira carioca Heloísa Nabuco de Oliveira. Lá pelos idos de 1946, para abastecer financeiramente a candidatura do Brigadeiro Eduardo Gomes, a doceira fazia o doce e vendia.
Daí também vem o nome da delícia em bolinhas. O brigadeiro, em todas as suas versões, é um dos doces mais amados do Brasil.
Brigadeiro tradicional
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
7 colheres (sopa) de achocolatado
300 g de chocolate granulado
Modo de preparo:
– Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o achocolatado (ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó) e misture tudo até que o creme incorpore todo o chocolate.
– Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio e mexa. Você verá a pasta se trasforar em um creme marron, que precisa ser liso. Para isso mexa sempre, em uma cadência constante, para não formar grumos. O creme ferverá irá formar bolhas altas, portanto use colher de pau ou de cabo cumprido para não se queimar.
– O ponto correto é quando ele comece a desgrudar da panela. Lembre de passar sempre a colher nas laterais da panela e em todo o seu fundo.
– Deixe esfriar. Use as mãos untadas com um pouquinho de manteiga para ir fazendo as bolinhas até que tenha usado toda a massa. Passe as bolinhas no chocolate granulado. E pronto!
brigadeiro4
Brigadeiro de colher ou para copinhos
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
– Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
– Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até ficar no ponto de brigadeiro mole.
– Retire do fogo e misture o creme de leite, incorpore bem e distribua nos copinhos.
– Enfeite com granulado ou com bolinhas de chocolate.
– Sirva com mini colheres.
Veja mais sobre Receitas