California Eggs Benedict – Maldito Delicioso

Lembra quando eu fiz o ovo escalfado em aspargos assados ​​com molho holandês? Bem, eu tinha uma tonelada de molho holandês que sobrou, então decidi fazer alguns ovos Benedict. Mas em vez de usar bacon canadense como os tradicionais ovos Benedict, decidi seguir a rota sem carne com alguns tomates frescos e abacate fatiado.

Estes foram uma coisa fácil de preparar e serviram como um dos meus cafés da manhã favoritos em uma manhã de domingo. Era tão incrivelmente fresco e leve, e eu simplesmente não consigo superar a gema escorrendo que fica encharcada no muffin inglês. Na verdade, é muito doloroso ficar sentada aqui, olhando para essas fotos, falando sobre como elas são incríveis, e depois ter que comer cereal amanhã de manhã antes de ir para o trabalho. Se ao menos todos os dias pudessem ser uma bela manhã de domingo que envolvesse esses lindos bebês.

Um ano atrás: Purê de batatas

California Eggs Benedict (adaptado de The Curvy Carrot):

Rende 2 porções

Para montar os ovos Benedict, coloque o abacate fatiado em cada muffin inglês. Cubra com os tomates fatiados e o ovo escalfado, regando os topos com o molho holandês. Sirva imediatamente.

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