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Bolo de abacaxi com coco gelado

Introdução: O bolo de abacaxi com coco gelado é uma sobremesa deliciosa que combina o sabor tropical do abacaxi com a cremosidade do coco. Esta receita é uma opção perfeita para aqueles que gostam de sobremesas suculentas e saborosas.

Ingredientes do Bolo de abacaxi com coco

Massa do Bolo de abacaxi com coco

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Uma xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
4 ovos
Margarina para untar

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Cobertura do Bolo de abacaxi com coco

2 caixinhas de creme de leite para chantili ou creme de leite fresco

Recheio do Bolo de abacaxi com coco

395 g de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de abacaxi picado
2 xícaras (chá) de coco ralado

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O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.

Modo de Preparo Bolo de Abacaxi com Coco

Massa do Bolo de abacaxi com coco

Para essa receita será necessário separar as claras das gemas. Na batedeira, bater as claras em neve.

Então, assim que elas atingirem o ponto, acrescentar as gemas peneiradas uma por uma, misturando na velocidade.

Em seguida, sem parar de bater, acrescentar o açúcar e o leite. Por último, adicionar a farinha de trigo peneirada e o fermento.

Então, misture delicadamente com uma colher de pau, sempre de baixo para cima para o bolo não perder a leveza.

Por fim, untar uma forma e levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto isso, é hora de preparar o recheio!

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Recheio do Bolo de abacaxi com coco

Em uma panela grande, colocar o abacaxi em pedaços junto com o leite condensado.

Em seguida, cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio, sem parar de mexer.

Então, acrescentar o creme de leite e o coco ralado.

Cozinhar por mais alguns minutos até que ele tenha engrossado um pouco. Retirar do fogo e reservar.

Assim que retirar o bolo do forno, esperar esfriar um pouco para desenformar.

Cortar ao meio e rechear o bolo.

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Cobertura do Bolo de abacaxi com coco

Para a cobertura, bater o creme de leite. Se for a caixinha de creme de leite para chantili, seguir as instruções da embalagem. Caso seja o creme de leite fresco, acrescentar 1/2 xícara (chá) de açúcar e bater até o ponto de chantili mais durinho.

Cobrir o bolo por completo e levar para geladeira por algumas horas antes de servir.