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Para começar, vamos falar sobre a história do fondue de camarão. Embora seja um prato relativamente moderno, a fondue tem suas raízes na Suíça, onde foi inventada no século XVIII. A palavra “fondue” vem do verbo francês “fondre”, que significa “derreter”, e se refere ao processo de derreter o queijo em uma panela e mergulhar pedaços de pão nele. A versão de camarão é uma adaptação mais recente, que mistura o sabor doce e delicado dos camarões com o cremoso e satisfatório fondue de queijo.
Agora, vamos a receita!
Ingredientes:
- 500 gramas de camarões
- 2 xícaras de queijo ralado (use um queijo forte como o cheddar ou o gorgonzola para um sabor mais intenso)
- 1 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: legumes para mergulhar, como cenouras, pepino, tomate e pimentão
Modo de preparo:
- Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio, em seguida, adicione os dentes de alho picados e frite até ficarem macios.
- Logo após, adicione os camarões e frite até ficarem rosados, retire os camarões da panela e reserve.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo à panela e misture bem com a manteiga, adicione o vinho branco e misture até formar uma mistura homogênea.
- Logo após, adicione o queijo ralado à mistura e misture até derreter completamente, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, adicione os camarões de volta à panela e misture com o fondue de queijo. Mantenha a panela em fogo médio até o fondue estar quente e cremoso.
- Coloque a panela no centro da mesa e sirva o fondue acompanhado de legumes para mergulhar, se desejar.
Dica: para manter o fondue quente, coloque a panela em cima de uma base elétrica ou vela. Isso também evitará que o fondue esfrie e fique grudento.
Complementos para fondue de camarão
Existem muitas opções deliciosas que podem ser usadas como complementos para o fondue de camarão. Algumas opções populares incluem:
- Legumes: cenouras, pepino, tomate, pimentão e aipo são excelentes opções para mergulhar no fondue de camarão. Corte-os em pedaços pequenos e use palitos para mergulhá-los na panela.
- Pão: pão italiano, pão francês ou pão de forma são ótimos para mergulhar no fondue de camarão. Corte em pedaços pequenos e mergulhe no fondue até ficarem macios.
- Arroz: arroz branco ou arroz japonês são opções saborosas para acompanhar o fondue de camarão. Sirva o arroz em um prato ao lado da panela de fondue e use um garfo para pegar os camarões e mergulhá-los no arroz antes de comer.
Essas são apenas algumas ideias, mas sinta-se à vontade para experimentar outros complementos que você goste e que achar que combinem bem com o fondue de camarão. Aproveite!
Em seguida, veja também: Ceviche de camarão: Receita fácil e saborosa.
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