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Ingredientes:
- 1 pé de aipo
- 2 colheres de salsinha picada
- 3 cravos
- 15 gramas de pimenta madura e pimenta do reino (15g de cada)
- 30 gramas de gengibre
- 6 gramas de noz moscada
- 1 folha de louro
- 1 litro e meio de vinagre branco
- Açúcar – 300g
- sal – 80g
- 1 pitada de orégano
- Meio copo de aguardente
Modo de preparo da receita de molho inglês
- No processador ou liquidificador coloque, aipo, salsinha, cravos, pimenta, gengibre, pimenta do reino, noz moscada, folha de louro e orégano.
- Sem acrescentar a água, coloque a mistura em uma panela com açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até o molho escurecer
- Sem parar de mexer, coloque o vinagre branco, sal e os ingredientes processados
- Deixe ferver por 10 a 20 minutos
- Retire do fogo, coloque em um vidro e reserve por 5 dias.
- Depois de 5 dias, coar o molho e misture o aguardente
- Reserve por mais alguns dias
- Nesse intervalo vá mexendo de vez em quando e tampe, sempre com uma colher limpa.
- Coe bem e coloque em um vidro com tampa e reserve por 1 mês.
- Depois desse tempo, pode engarrafar ou deixar no vidro. O seu molho pronto para servir como acompanhamento.
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