Como fazer tiramisu receita passo a passo
O Tiramisu é uma sobremesa italiana clássica que é feita de doce de leite, café, queijo mascarpone, ovos, açúcar e cacau em pó. A sobremesa é normalmente servida gelada e pode ser feita com antecedência. Nesta receita, mostraremos como fazer tiramisu passo a passo.
Como fazer tiramisu receita passo a passo
Para fazer a calda de café, misture o café e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe até que o açúcar se dissolva e o café esteja quente.
Enquanto isso, em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem leves e fofos. Adicione o queijo mascarpone e continue a bater até ficar homogêneo.
Mergulhe os palitos na calda de café por alguns segundos até ficarem macios. Organize-os em uma única camada em uma assadeira de 9 polegadas ou caçarola.
Como fazer tiramisu receita passo a passo
Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de mascarpone (cerca de 350 g)
4 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
¾ de xícara (chá) de café forte coado sem açúcar
¼ de xícara (chá) de conhaque (ou o licor de sua preferência)
30 unidades de biscoito champanhe caseiros
cacau em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as claras para uma tigela e as gemas para a tigela da batedeira. Leve uma panela com um pouco de água ao fogo médio para aquecer as claras em banho-maria.
Quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as claras para uma tigela e as gemas para a tigela da batedeira. Leve uma panela ao fogo médio para aquecer as claras em banho-maria.
Adicione o açúcar disponível às claras e coloque a bola na panela do banho-maria quente. Mexa os blocos impunemente até que o açúcar se dissolva, tomando cuidado para não cozinhar as claras. Com a palma da mão, mergulhe um pouco da mistura e, com os dedos, verifique se as claras não ficaram granuladas.
Adicione as claras e a mistura de açúcar na batedeira e bata até formar um merengue bem leve. Tome cuidado para não bater demais, pois é mais difícil incorporar o creme de mascarpone em um merengue bem firme. Crie picos no merengue, misture o creme de mascarpone e misture com a espátula para incorporar. Açúcar em pó aos poucos, mexendo delicadamente, de baixo para cima. Reserva.
Receita completa de tiramisu
Doure um prato retangular de altura variável com cerca de 30 x 20 cm. Misture o café com os alimentos.
Mergulhe apenas um lado dos biscoitos no licor e transfira para a travessa, com o lado molhado virado para cima, um ao lado do outro, até cobrir todo o fundo. Espalhe metade do creme sobre os biscoitos, cobrindo toda a superfície. Espalhe o restante do creme sobre os biscoitos e adicione outra camada de biscoitos e cubra com o restante do creme. Nivele o creme com seu utensílio e leve à geladeira para firmar por pelo menos 6 horas (se desejar, monte a sobremesa, cubra com filme e deixe na geladeira até o final da noite).
Na hora de servir, retire o tiramisu da geladeira e peneire com o cacau em pó, usando uma peneira fina.
Está sem batedeira?
A receita de tiramisu pode ser criada usando um mixer de mão ou o batedor acoplado ao mixer. Apenas certifique-se de preparar uma tigela de vidro ou uma tigela de aço inoxidável para evitar rachaduras.
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