Sopa de mandioca com costela é um prato tradicional brasílio que pode ser facilmente prestes em morada. A sopa é feita a partir da raiz da mandioca, também conhecida uma vez que aipim ou macaxeira, e costelas de porco cozidas até ficarem extremamente macias.
A receita leva somente alguns ingredientes simples, mas o resultado final é uma sopa deliciosa e nutritiva. O sigilo para uma boa sopa de mandioca está na escolha das Mandioquinhas frescas – certifique-se de que elas estejam muito limpas e sem nenhum tipo de ferrugem antes de iniciar a cozinhar.
Uma vez que as Mandioquinhas estão prontas, basta juntar chuva suficiente para cobri-las completamente e depois colocá-las para cozinhar junto com a Costela.
Para preparar a sopa de Mandioca com costela, usamos um pilão ou liquidificador para amassar o alho, sal e pimenta do reino e temperar as costelas com esse tempero. Colocamos o óleo em uma panela de pressão, aqueça em queimação reles, adicione as costelas e frite até dourar, depois adicione a cebola e frite até dourar, adicione os tomates e frite novamente até dourar. Agora, vamos dissolver o caldo de músculos, colocar em uma panela e levar para ferver, juntar a chuva restante, tampar e cozinhar por 30 minutos, pressurizar e relatar. Agora vamos trinchar as costelas com um garfo e reservar. Confira logo inferior, todos os ingredientes e o passo a passo muito detalhado de uma vez que fazer nossa sopa de mandioca e costela que você vai amar.
Ingredientes
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1kg de costela bovina sem osso cortada em pedaços
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadinhas
- 4 tomates picadinhos
- 2 cubinhos de caldo de músculos
- ½ xícara de chuva fervente
- 1 litro de chuva
- 800g de mandioca descascada cortada em pedaços
- 1 xícara de moca de cheiro virente picado
O modo de preparo é muito simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua Sopa de Mandioca com Costela , vai permanecer maravilhosa.
Modo de preparo
- Primeiramente triture em um pilão ou mixer 4 dentes de alho, 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta do reino e tempere 1kg de costela bovina desossada cortada em pedaços com o tempero feito na hora.
- Em uma panela de pressão esquente em queimação reles 4 colheres (sopa) de óleo, acrescente a costela e frite até dourar.
- Em seguida acrescente 2 cebolas picadinhas e refogue até dourar, refogue 4 tomates picadinhos.
- Dissolva logo 2 cubinhos de caldo de músculos em 100ml de chuva fervente, coloque na panela e deixe ferver, acrescente o restante da chuva, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, contados depois de pegar pressão.
- Desligue logo o queimação, aguarde trespassar toda a pressão e abra a panela. Retire a costela utilizando uma escumadeira, desfie com auxílio de um garfo e reserve.
- Na mesma panela de pressão sem tampar, acrescente 800g de mandioca cortada em pedaços e cubra com mais chuva, se for necessário, cozinhe em queimação reles que fique muito macia, retire da panela e reserve.
- Em seguida coloque a costela desfiada na panela de pressão vazia, acrescente a mandioca com o caldo e deixe cozinhar somente para misturar os temperos, até ferver.
- Por término apague o queimação, corrija o sal e transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro virente e sirva ainda quente.
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